保存食づくり

保存食づくり · 15日 10月 2018
紅玉りんごが出回る季節になりましたね! 毎年この時期は紅玉リンゴを買うアンテナを張っています。 ちょっと忘れていると、すぐになくなってしまうから。 今年も5キロの紅玉を生活クラブでゲット。 たっぷりのはちみつで煮込みました。 夏にイチゴジャムが無くなって、寂しい朝食の日々だったけど、 これでまたしばらく楽しめる♪

保存食づくり · 21日 8月 2018
今年はもたもたしていて、すっかり遅くなってしまった梅干しの土用干し。 いまから美味しそうな香り。 干しながら、来年はこれだけで足りるかなーといつも心配になるのです。 今年分もそろそろなくなるので、今大事に大事に食べています。 自家製の梅干しは酸っぱい!でも、なぜか病みつきになります。 来年の出来上がりが今から楽しみだな。

保存食づくり · 28日 5月 2018
毎年大好きで一年もたないらっきょう。今年ははちみつで漬けてみる。 1年に一度しか作らない漬物を いつもと違うレシピでつくるのは、結構勇気がいる。 このワクワク感がいい。 美味しくできるかなー。

保存食づくり · 16日 4月 2018
ちょっと安いイチゴが出回る時期になりましたね。 うちは毎年何キロ買ってるかわからないほど、 この時期はイチゴを買ってはイチゴジャムにしています。 夏まで持つように、とたくさん作っても、全然持たない。 結局今年も6月ごろまではイチゴジャムづくりが続くのだろうな。

保存食づくり · 06日 4月 2018
今日は友人と友人の子どもたちと5人でみそ作り。 フードプロセッサーを使ってしまうのも味気ないので、 今回はゆでた大豆をビニールに入れて、みんなでふみふみ。 みんなで踊りながら大豆を踏んで、かなり盛り上がりました。 味噌玉を作り容器に詰めて、そのあとは煮ておいたリンゴジャムとパイシートでアップルパイ作り。...

保存食づくり · 18日 3月 2018
味噌は半年に一度、10Kg作ります。 昔は手間がかかり、大変な仕事だったのだと思うけど、今は圧力鍋とバーミックスを使用すると、 まったく大した手間にはなりません。 でも、確実に、美味しい。 なので、やめられない。 美味しい物が好きです。